[미들급 오마카세] 스시 코우스케 (도쿄)

[ 이 티켓의 매력 포인트! ]
• 신주쿠에서는 정통 초밥을 조용히 즐길 수 있습니다.
• 명인의 기술을 가까이서 체험해 보세요.
• 제철 재료로 엄선한 예술적 명작들을 즐겨보세요.

코스케 스시는 에도마에 스타일 대신 새로운 혁신적인 스타일을 창조하고 있습니다. 긴자와 아카사카의 3성급 레스토랑에서 교육을 받고 미슐랭의 수많은 레스토랑에서 기술을 연마한 아베 켄스케가 주방장을 맡고 있습니다. [시그니처 그립] 천연 참다랑어를 엄선하여 지방이 많은 참다랑어의 근육과 혈전을 핀셋으로 모두 제거하고 50칼을 넣어 입안에서 녹여줍니다.

매장에는 따뜻한 목재가 풍부하게 사용되어 고급스럽고 색다른 느낌을 줍니다. 어디에 앉아도 주방장과 가까이 있고, 능숙한 칼 다루는 솜씨와 초밥 만드는 솜씨를 가까이서 느낄 수 있을 것입니다. 비즈니스 접대, 기념일, 고급 만찬 등 다양한 장면에 맞춰 편안한 시간을 보내시기 바랍니다.

참치 지방의 정도를 신중하게 선택하여 구입하여 핀셋으로 참치의 근육과 혈전을 모두 제거합니다. . [타일피쉬 비늘구이] 저울은 몇 시간 동안 저온 기름을 사용하여 구웠기 때문에 상당한 훈련이 필요한 작업입니다. 시행착오를 거듭한 끝에 수십 킬로그램의 진한 바지락을 밑동에 넣어 육수를 내고 밸런스가 뛰어난 이 식당에서만 먹을 수 있는 일품요리를 완성했습니다.

[예약 전 확인해 주세요!]
• 만 16세 이하 어린이는 동반이 어렵습니다.
• 알러지 혹은 못드시는 재료가 있다면, 예약 시 꼭 알려주세요. 식당 측에 전달드립니다.
• 향수 등 다른 손님의 식사에 방해가 될 수 있는 부분은 유의해주세요.